Vegano / Vegetariano

1 pomodoro grande

1 avocado

60 g di mais

250 g di fagioli neri precotti

250 g di fagioli bianchi precotti

1 peperoncino jalapeno

1 peperone

1 manciata di coriandolo

1 cipolla rossa

Vinaigrette:

60 ml di olio d’oliva

1 cucchiaino di zucchero di canna

1/2 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe nero

2 cucchiai di aceto balsamico

2 cucchiai di succo di lime

1 spicchio d’aglio

1. Taglia a cubetti piccoli il pomodoro, l’avocado, il peperone e la cipolla, quindi mettili in una ciotola capiente.

2. Tritate finemente il peperoncino e il coriandolo e uniteli alla ciotola insieme al mais e ai fagioli neri e bianchi.

3. Mescolate bene tutti i componenti della vinaigrette, versatela sull’insalata e buon appetito!

Energia 100 kcal | Proteine 3 g | Carboidrati 12 g | Fibre 0 g | Grassi 4 g