Muffin salati alle verdure
Vegano / Vegetariano
Ingredienti
Per 2 persone
Per 12 muffin
160 g di farina di ceci
1 cucchiaino di lievito chimico
3 cucchiai di lievito in scaglie
1 cucchiaino di aglio o cipolla in polvere
1 cucchiaino di erbe italiane
1 cucchiaino di Kala Namak
oppure
1 cucchiaino di sale comune
1/2 cucchiaino di curcuma
360 ml di latte vegetale
400 g di verdure a scelta
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore) e preparare gli stampini per muffin.
In una ciotola, unire la farina di ceci, il lievito chimico, il lievito in scaglie, l’aglio o cipolla in polvere, le erbe italiane, il kala namak e la curcuma, aggiungendo poi il latte vegetale.
Lasciare riposare il composto per 5-10 minuti. Nel frattempo, tagliare le verdure in piccoli pezzi. 4.
Unire le verdure al composto e distribuire il tutto negli stampini per muffin. 5.
Cuocere i muffin per 30-35 minuti posizionandoli sulla griglia centrale.
Valori nutrizionali
Energia 70.7 kcal | Proteine 5.5 g | Carboidrati 8.3 g | Fibre 3.6 g | Grassi 1.7 g