Pesto vegano
Vegano | Vegetariano
Ingredienti
Per 2 persone
Almeno 10 g di erbe fresche (ad esempio basilico e cipollotto)
1-2 spicchi d’aglio
40 g di pinoli tostati o altri semi
circa 60 ml di acqua di cottura dei legumi (ad esempio acqua di ceci)
sale e pepe
Preparazione
1. Tostare i pinoli in una padella e lasciarli raffreddare.
2. Lavare il basilico e inserirlo in un mixer insieme all’aglio tritato grossolanamente o pressato e ai pinoli tostati.
3. Unire l’acqua dei ceci, aggiungere sale e pepe a piacere e frullare finché non si ottiene una consistenza cremosa.
Valori nutrizionali
Energia 786 kcal | Proteine 5 g | Carboidrati 24.6 g | Fibre 0 g | Grassi 74 g